Postup:

1V litinovém hrnci rozpalte sádlo (nebo ghí) a osolené a opepřené maso nechte ze všech stran zatáhnout.

2Přidejte pokrájený česnek, cibuli a tymián, podlijte vínem a vývarem a vložte do předem vyhřáté trouby na 150°C a zvolna pečte zhruba 4 hodiny. Na závěr pečení přidejte mrkve a pečte do změknutí.

3Kdo chce, může zahustit oříškem másla s hladkou moukou. Podávejte s bramborovou kaší.