Postup:

1V hrnci rozpusťte máslo, přidejte k němu šlehačku, med a cukr. Pomalu zahřívejte a míchejte, než se cukr rozpustí a směs se spojí.

2Hrnec odstavte, přidejte mandle s brusinkami a přimíchejte mouku. Plech vyložte pečícím papírem. Směs nabírejte lžící a tvořte kopečky na pečící papír. Rozprostřete je do koleček a nechte mezi nimi rozestupy.

3Florentýnky pečte na 180 ºC cca 5 minut. Teplotu snižte na 160 ºC a pečte ještě dalších 5 minut. Po dopečení je nechte vychladnout.

4Nad vodní lázní si rozpusťte čokoládu a namáčejte v ní spodní stranu florentýnek, nechte zaschnout. Nakonec můžete ještě pomocí vidličky pocákat horní stranu placiček. Hotové je skladujte v chladu.