Postup:

1Hovězí jazyk je potřeba nejprve uvařit, jinak je zcela tvrdý a nedá se jíst. Vařte ho cca 1,5 – 2 hodiny v hrnci společně s mrkví, cibulí, stroužky česneku, novým kořením a zalijte ho vodou nebo hovězím vývarem (z bujónu).

2Než se jazyk dovaří, uvařte si oloupané a kousky pokrájené brambory v osolené vodě doměkka na kaši. Jakmile jsou uvařené, sceďte je, přidejte k nim kousek másla, dosolte, přilijte mléko a mačkadlem rozmačkejte na kaši.

3Uvařený jazyk oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a podávejte s kaší.

4Tip: Přípravu si urychlíte, pokud jazyk budete vařit v tlakovém hrnci. Trvá to cca 1 hodinu. Vodu, ve které se jazyk vařil můžete použít na přípravu polévky.